전복죽, 한번도 안끓여 본 사람도 맛있게 끓이는 방법 feat. 황금레시피 만드는 비법

전복죽, 맛있게 끓이는 방법 feat. 전복죽의 효능

전복죽을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 재료 준비 : 전복 2마리, 찬밥 1공기, 참기름 2스푼, 국간장 1스푼, 소금 ⅓스푼, 멸치다시마육수 200ml, 양파 1/4개, 애호박 3cm, 당근 2cm, 물 450ml
2. 전복 손질 : 전복을 잘 손질한 후 전복살과 내장을 분리합니다.
3. 죽 만들기 : 내장을 불린 쌀과 함께 갈아서 만듭니다. 찬밥을 이용해서 만들 수도 있습니다. 찬밥 대신 햇반 210g짜리 1개로 만들어도 좋습니다.
4. 조리 : 참기름을 팬에 두르고 전복살을 볶습니다. 그 다음에 갈아놓은 쌀과 내장을 넣고 볶습니다. 물과 멸치다시마육수를 넣고 중불에서 약 10분간 끓입니다.
5. 맛 보기 : 죽이 거의 다 끓으면 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
6. 완성: 야채를 넣고 조금 더 끓인 후 완성합니다.

전복 손질하기: 활전복인 경우 뜨거운 물에 10초 정도 담가서 껍질과 관자를 분리한 후, 내장을 살살 분리해서 떼어내고 이빨을 제거합니다.

전복살을 편으로 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져줍니다. 내장은 도마에서 잘게 다져줍니다.

냄비에 참기름이나 들기름을 두르고 다진 내장을 약불로 볶아줍니다. 이후 당근과 양파도 약불로 가볍게 볶아줍니다. 맵쌀을 넣고 약불로 잘 섞어가며 볶아줍니다. 물을 넣고 중약불로 약 5분 정도 끓여줍니다.

이렇게 하면 맛있는 전복죽이 완성됩니다. 재료의 양은 조절하셔도 좋습니다. 맛있게 드세요! 😊

따뜻할 때 그릇에 담고 노른자를 올리고 플레이팅용으로 남겨둔 관자를 위에 올리고 깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

 

바다의 산삼이라고 불리는 전복의 효능

1. 항산화 작용: 셀레늄과 아연 같은 항산화 미네랄이 풍부합니다. 이들은 우리 몸에서 자유 라디칼을 제거하고, 세포를 보호하여 만성질환 예방에 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 지원: 타우린이라는 아미노산은 혈액순환 개선 및 콜레스테롤 조절에 도움을 주어 심혈관 질환 예방에 유익합니다.
3. 면역체계 강화: 비타민 B12와 셀레늄 등 면역 체계를 강화하는 데 필요한 영양소가 많이 들어있습니다. 이는 우리 몸이 바이러스와 박테리아 같은 세균으로부터 보호하는 데 도움을 줍니다.
4. 에너지 생산: 단백질과 B-비타민 그룹(특히 B12 비타민)이 많이 포함되어 있습니다. 이들 영양소는 에너지 생산과 신진대사에 필수적입니다.
5. 뇌 건강 유지: DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산은 뇌 건강 유지와 정신 기능 개선에 중요합니다. 이런 영양소를 공급함으로써 기억력 향상과 치매 예방 등 뇌 관련 다양한 혜택을 얻을 수 있습니다.
6. 척추 및 골격 시스템 강화: 함유된 칼슘, 인, 마그네슘이 골격 시스템의 구조를 강화하는데 큰 역할을 합니다.

한편, 전복죽을 끓일 때 넣는 전복의 내장은 원기 회복을 도와주는 효능이 있으며, 전복에 함유된 메싸이오닌과 시스테인 등의 아미노산이 풍부해 병을 앓은 뒤 피로회복 및 병후 원기회복에 좋다고 알려져 있습니다.

 

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